Έπειτα από τόση μακρά περίοδο καραντίνας οι συνήθειές μας έχουν σίγουρα αλλάξει. Ας δούμε λοιπόν: “Οι διατροφικές τάσεις του 2021”!
Μετά από ένα αγχωτικό 2020, πολλοί άνθρωποι έχουν στραφεί στο φαγητό περισσότερο από ποτέ ως μέσο άνεσης, ευεξίας και κοινονικοποίησης.
Οι διατροφικές τάσεις του 2021 δείχνουν προς έναν γενικό στόχο για καλύτερη υγεία για το σώμα, τον πλανήτη και τα πορτοφόλια μας.
Ποια διατροφική τάση του 2021 είναι η αγαπημένη σας; Ποιο θα δοκιμάσετε πρώτο; Περιηγηθείτε στην παρακάτω λίστα και εμπνευστείτε.
1. Γεύματα που αποθηκεύονται
Το 2020 βρήκε όλο και περισσότερους ανθρώπους να εξοικειώνονται με τα συστατικά που είχαν ήδη στη διάθεσή τους. Με την πολυτέλεια των γευμάτων εστιατορίων και τα καλά εφοδιασμένα ράφια σε κενό, οι άνθρωποι έμαθαν πώς να ψωνίζουν τα ντουλάπια τους και να μετατρέπουν τα κονσερβοποιημένα και ξηρά προϊόντα σε χορταστικά, νόστιμα γεύματα. Αυτή η ικανότητα εξοικονόμησης χρημάτων και φαγητού θα συνεχιστεί αναμφίβολα ως τάση στα τρόφιμα το 2021-2022.
2. Μαγειρική Ψυχικής Υγείας
Τα τρόφιμα και τα θρεπτικά συστατικά παίζουν αναπόσπαστο ρόλο στη διατήρηση της συνολικής ψυχικής και γνωστικής υγείας.
Και μετά από ένα μακρύ 2020, η ψυχική ευεξία δεν ήταν ποτέ πιο σημαντική. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι όταν το σώμα σας υποσιτίζεται από ορισμένα θρεπτικά συστατικά, μπορεί να αφήσει διαρκή αποτελέσματα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το φαγητό για το μυαλό και το σώμα σας θα τεθεί στο επίκεντρο. Υπάρχουν τόσα πολλά υπέροχα συστατικά και υπερτροφές που μπορούν να τονώσουν τη διάθεσή σας,να καταπολεμήσουν το άγχος, την κατάθλιψη και να υποστηρίξουν την ψυχική σας υγεία.
3. Χορτοφαγία και Βιγκανισμός
Ενώ ο βιγκανισμός και η χορτοφαγία δεν αποτελούν «τάση», οι άνθρωποι που εντάσσονται σε αυτόν τον τρόπο ζωής αυξάνονται. Οι αυξανόμενες ανησυχίες για την ψυχική και σωματική ευεξία, έχει οδηγήσει πολλούς να επανεξετάσουν τη διατροφή τους με επίκεντρο το κρέας. Πολλοί εγκαταλείπουν εντελώς τα ζωικά προϊόντα προσπαθώντας να ζήσουν μια πιο υγιεινή, πιο φιλική προς το περιβάλλον ζωή.
Η Αμερικανική Διαιτολογική Ένωση έχει τη θέση ότι οι κατάλληλα χορτοφαγικές δίαιτες είναι κατάλληλες για άτομα όλων των ηλικιών και σταδίων της ζωής. Επιπλέον, η αφθονία των φυτικών επιλογών στην αγορά έχει κάνει τη μετάβαση πιο εύκολη από ποτέ.
4. «Ευέλικτες» Δίαιτες
Δεν είναι όλοι έτοιμοι να κάνουν τη μετάβαση σε μια διατροφή με βάση τα φυτά, γι’ αυτό και η τάση της «ευέλικτης» διατροφής είναι επίσης σε άνοδο.
Το κρέας γίνεται ένα φαγητό που γίνεται μόνο τα Σαββατοκύριακα και όχι μέρος της τακτικής εναλλαγής γευμάτων σου.
Η έστω και ελαφρά μείωση της κατανάλωσης κρέατος έχει αποδειχθεί ότι είναι γενικά καλύτερη για το περιβάλλον, καθιστώντας αυτό μια από τις μεγαλύτερες διατροφικές τάσεις για το 2021.
5. Φαγητό σε πακέτο
Πολλοί από εμάς χρειάστηκε να κάνουμε ένα διάλειμμα από τα πιο αγαπημένα μας εστιατόρια το 2020. Γι’ αυτό και το φαγητό σε πακέτο από τα αγαπημένα μας εστιατόρια της γειτονιάς θα είναι η κορυφαία τάση για φαγητό του 2021.
Είτε θέλετε να υποστηρίξετε τις τοπικές επιχειρήσεις η να αφεθείτε στα αγαπημένα σας γεύματα ήρθε η ώρα να καλέσετε για το αγαπημένο σας φαγητό και να κάνετε μια παραγγελία .
6. Τρόφιμα με χαμηλή σπατάλη
Με τις ανησυχίες για την κλιματική αλλαγή να αυξάνονται, γνωρίζουμε περισσότερο από ποτέ ότι λαμβάνουμε οικολογικές αποφάσεις αγορών. Αυτό, έχει εισχωρήσει στη επιλογή του φαγητού, καθιστώντας τη χαμηλή ή μηδενική σπατάλη μία από τις επερχόμενες τάσεις των τροφίμων του 2021.
Η μείωση των απορριμμάτων σημαίνει μείωση των περιττών συσκευασιών και επανατοποθέτηση υπολειμμάτων φαγητού που μπορεί να είχαν καταλήξει στον κάδο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι που μπορείτε να μειώσετε τα απόβλητα στην κουζίνα. Κάθε βήμα προς αυτή την κατεύθυνση είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσει αυτή η κρίσιμη τάση για τα τρόφιμα το 2021.
7. Επιδόρπια υψηλού επιπέδου
Στην πραγματικότητα, τα επιδόρπια γίνονται μια μορφή τέχνης από μόνα τους με νέες καινοτομίες και τάσεις από όλο τον κόσμο. Αυτό είναι το μέρος του μενού όπου η δημιουργικότητα μπορεί να λάμψει, ειδικά με τη χρήση μοναδικών συστατικών και ακόμη και φυτικών πόρων.
8. Ψωμί στο σπίτι
Το 2020 ήταν η χρονιά που όλοι μάθαμε πώς να ψήνουμε σπιτικό ψωμί. Πολλοί άνθρωποι συνειδητοποιούν πόσο υγιεινό, γευστικό και απλό μπορεί να είναι το φρεσκοψημένο σπιτικό ψωμί.
